Фаст-фуд - это стереотип. Зависит от конкретной семьи, как все и везде - что язык, на котором разговривают, что манера поведения, что питание. Негры традиционно ели батат и производные кукурузы, мексиканцы - фасоль с говядиной (довольно здоровая еда, между прочим). Те, кого называют "неграми", на самом деле "цветные" - они перемешиваются с другими этносами, в Латинской Америке очень сильно перемешаны негры, испанцы и бывшие индейцы.