Правильно я понимаю, что можно уменьшив разворот таза уменьшить торсию (ротацию) позвонков?
При помощи такой методики стелек.

Нет, Вы понимаете неправильно. Правильно - никто не знает восходящий или нисходящий у вас паттерн напряжения.

И есть ли зависимость между "сбиванием" стельки и местом размещения подкладки?

Чуть более высокая подкладка идет под пятку более длинной ноги. Более длинная - та, под коорой стелька НЕ сбивается.