С аллергенами понятно.
Сладкое - планирую оставить тертую с сахаром ягоду (клюква, брусника), глюкоза для мозга нужна, иногда чуть меда.
Омега-6, сразу исключил все р/масла кроме оливкового, все орехи.
Вот по мясу, сомнения. Курицу понятно кроме грудок исключаем. Остальное мясо, везде есть омега-6, в жирном и свинине, в холодце я так понимаю ее больше. Как думаете стоит больше налегать на нежирную говядину, телятину или при условии исключения р/масла, орехов о шестерке можно сильно не париться. И как быть с внутренностями (печень), там тоже шестерки хватает.
И все таки холестерин по анализам при малом употреблении омега-6, сладкого, аллергенов должен упасть или не факт. Сильно повышен именно плохой холестерин. Кстати хороший тоже повысился. За счет этого коэффициент атерогенности хоть и незначительно, но снизился.
Если не риск развития атеросклероза, о чем тогда говорят эти цифры по холестирину и зачем тогда вообще эти данные.
Или здесь под словом риск, подразумевается все таки риск косвенный, чтобы просто обратить внимание.