Научные исследования здоровой диеты

[healthy_back]

Видео на английском. Полтора часа. Про научные исследования здоровой диеты. http://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM

Совсем коротко: жир необходим, в том числе насыщенный. Мы потребляем слишком мало. Главная проблема с профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний - углеводы, особенно фруктоза (как следует из названия, содержится в больших количествах во фруктах) - тот же механизм метаболизма, что и у этанола, только голова не пухнет.

Объясняется механизм образования пивного живота и жирной задницы.

http://www.archevore.com/panu-weblog/2011/2/5/no-such-thing-as-a-macronutrient-part-ii-carbohydrates-revis.html - статья на эту тему.

http://wholehealthsource.blogspot.com/2008/11/fructose-index-is-new-glycemic-index.html
Fructose, but not starch or its component sugar glucose, causes insulin resistance, elevated serum uric acid (think gout and kidney stones), poorer blood glucose control, increased triglycerides and LDL cholesterol in animal studies and controlled human trials. All of these effects relate to the liver, which clearly does not like excessive fructose (or omega-6 oils). Some of these trials were conducted using doses that are near the average U.S. intake. The effect seems to compound over time both in humans and animals. The overweight, the elderly and the physically unfit are particularly vulnerable. I find this pretty damning.

Drs. Johnson and Segal recommend limiting fructose to 15-40 grams per day, which is the equivalent of about two apples or one soda (choose the apples!). They also recommend temporarily eliminating fructose for two weeks, to allow the body to recover from the negative long-term metabolic adaptation that can persist even when intake is low. I think this makes good sense.

Comments

[ira-mf.livejournal.com]

главная проблема - в смысле, углеводы, особенно фруктоза, вредны?

если читать на английском с грехом пополам я еще могу, то видео - это мне не по силам :( а механизм образования пивного живота и жирной задницы очень интересен. может быть, вы объясните кратко?

[healthy-back.livejournal.com]

Нужна глюкоза в небольших количествах - на ней работает мозг, она источник энергии. Фруктоза да, вредна и очень, яд в чистом виде. Единственное, что еще туда-сюда - несладкие фрукты с большим количеством клетчатки.

Главное зло - фруктовые соки, ну, и все, где есть кукрузный сироп (high fructose corn syrup).

Метаболизм глюкозы и фруктозы принципиально отличаются: глюкоза перерабатывается в основном в энергию + стимулирует выработку веществ, которые говорят мозгу "мы наелись, хватит жрать". Фруктоза перерабатывается в основном в жир (точнее, жир образуется в 3 раза быстрее, чем при употреблении глюкозы) + метаболизм её таков, что вещества, которое бы сказало мозгу "хватит жрать" не вырабатывается в принципе. Ешь-ешь, а хочется ещё, сытости не наступает.

Вот здесь: http://www.youtube.com/watch?v=iCVo8HbDpXI&feature=related - Sugar and Starch - про то, что злаки и зерна, которые советуют есть в больших количествах - суть тот же сахар, углеводы. Это влишком поднимает уровень инсулина.

Про пшеницу: http://wholehealthsource.blogspot.com/search/label/celiac Вредна, короче.

Чем меньше всяких углеводов, тем лучше, короче. Чуть-чуть сахара для мозга только не забыть.

[ira-mf.livejournal.com]

спасибо.

[oboist-ru.livejournal.com]

Спасибо

[oboist-ru.livejournal.com]

И все же в конце второй статьи: "I think eating 15-20% of calories as starch is healthier than being VLC (very low carbohydrate) on only green veggies and meat."

То есть плохо все, но уж лучше рис и макароны умеренно (Вы писали, что, похоже, цельнозерновые даже хуже, чем обычные, но здесь он не различает), чем только мясо и овощи.

[healthy-back.livejournal.com]

Макароны - зло страшное, рис чуть меньшее, но тоже зло. Крахмал содержится в корнеплодах, это самый здоровый источник.

[oboist-ru.livejournal.com]

Я не знаю, что есть остается :'-(((

[healthy-back.livejournal.com]

Я же русским языком выше написал: корнеплоды.

А так: мясо, рыба, квашеная капуста, зелень.

[jktu6465.livejournal.com]

Интересно, а мед. Там фруктозы около 40%. Все говорят ох. полезен или только фруктоза в сладких фруктах.

[healthy-back.livejournal.com]

Нет ничего в меде суперполезного. Это очередной русский миф, как про кефир и прочую молочку.

[jktu6465.livejournal.com]

Молоко, кефир, творог согласен, а жирные сливки, масло, вроде как казеины отсеиваюся еще при сепарации???
Хотя про молоко где-то читал свежее исследование в Англии, вроде как немного надо, содержит какое-то вещество для сердца.
Сухофрукты (курага, чернослив) тоже под нож???

[healthy-back.livejournal.com]

Нет, все равно есть казеин и в масле и в сливках. Белая пленка на растопленном масле - это он.

Для сердца нужно есть органы.

Как хотите с сухофруктами, я НЕ ем их, всё следкое исключил. Вообще обратил внимание: не ем НИКАКИХ фруктов, и прекрасно себя чувствую. Пошел сезон - здесь купишь той ягоды, там этой - сахар поднимается - и начина-а-а-ается: еще и сухофруктов начинает хотеться, и выпечки, и десертов, и винца бы полусладкого... А метеоризм между тем страшенный на всем этом. Всё одно говно.

[jktu6465.livejournal.com]

Ну ягоды я так понял нельзя сладкие,а смородина, клюква, малина, вишня, или я что-то не так понял с продуктами про и анти и их баланс.

[healthy-back.livejournal.com]

Ни одна из этих ягод несладкая несъедобна, т.е. все равно есть сахара.

[jktu6465.livejournal.com]

Помогите разобраться со ссылкой, как я понимаю где-то там должен быть список фруктов, не могу найти, перевожу с переводчиком (кривовато). Спасибо. Список продуктов и пропорций в них фруктозы/глюкозы есть здесь: http://www.tummytrubble.com/fructose-malabsorbtion/triggers/, чем меньше цифра, там лучше.

Кислые соусы и уксус в пищу, имеете в виду столовый уксус или яблочный (его любят вегитар.) Как?
Сырокопченые свиные ребрышки к примеру. как?
Есть рекомендации с утра натощак стакан воды с медом, лимонным соком или ябл. уксусом?

[healthy-back.livejournal.com]

http://healthy-back.livejournal.com/284557.html?thread=2198157#t2198157